У перший день виставки, 12-го грудня, розпочала свою роботу конференції «М’ясний бізнес 2018» присвячена огляду м’ясного ринку України та світу. Андрій Панкратов, експерт FAO проаналізував стан м’ясної галузі України. Так, експерт прогнозує, що у 2019-му відбудеться просідання кількості цих с.г. тварин до 34, і 5,9 млн голів, відповідно. Франс ван Донген представник Dutch Meat Industry Association поділився досвідом Нідерландів у питаннях експорту преміальної свинини. Серед базових умов успішного експорту експерт назвав дотримання процедури доступу до ринку (наявність сертифікатів якості та безпечності продукції, інспектування потужностей тощо) та промоцію продукції.
У свою чергу, Олександра Ковальчук, Миронівський хлібопродукт розповіла про актуальні напрямки та загрози експорту курятини на досвіді лідера ринку. За її словами, Україна вже входить до списку ТОП-10 країн-експортерів м’яса птиці. За прогнозами USDA, у 2018 році експорт курятини з України складе 310 тис тон.

В рамках конференції виробників кондитерських та хлібобулочних виробів «Confectionery & Bakery 2018» учасники дізнались про експортні перспективи кондитерської галузі України, проаналізували світовий ринок хлібобулочних виробів та зробили аналітичний огляд та прогнози на ринку цукру.
Вероніка Головіна, ДП «Дьолер Україна» розповіла про інновації, тренди та успішні рішення на ринку шоколадних кондитерських виробів.

«Лише 32% споживачів шукають «солодкий смак» в продуктах зі зниженим вмістом цукру. Все більшої популярності набувають інноваційні фруктово-овочеві комбінації смаків, через їх корисність та менший вміст цукру. Овочеві смаки в напоях — топ-тенденція 2018 року», — зазначила вона.

Тетяна Шермолович, ТМ Yarych поділилася досвідом виробництва та експорту затяжного печива і крекерів. З 2014 року кондитерська фабрика «Ярич» активно експортує свою продукцію в Польщу, США, країни Західної Європи та Близького Сходу, а фасоване печиво та крекери ТМ Yarych займають 33% ринку України. Олександр Балдинюк, президент Асоціації «Укркондпром» представив аналітичний огляд внутрішнього та світового ринку кондитерських виробів.

Насиченою була й програма конференції «Milk Processing 2018». Криза української молочної галузі вже позаду, і поточний рік є переломним для галузі, яка має хороші перспективи. Виробництво молочної продукції зростає, збільшується споживання молочних продуктів, український молочний експорт виходить на нові ринки збуту, зростає частка молока класу екстра. За словами Вадима Чагаровського, Спілка молочних підприємств, зростання обсягів ринку молокопродуктів стало можливим завдяки проведенню рекламних кампаній всіма лідерами ринку, відносній стабілізації цін на готову продукцію, переходу споживачів від «базарних» продуктів до продукції відомих брендів, пожвавленню споживання в сегменті HoReCa.
Про те, як виробляють органічну молочну продукцію та який попит на неї серед українських споживачів, розповіла Олена Стретович, компанія Organik Milk. Так, органічне молочне виробництво в Україні приймає своєрідний виклик, зокрема через високу собівартість і, як наслідок, високу вартість продукту для кінцевого споживача; низьку купівельну спроможність населення, що робить органічний продукт малодоступним; недовіру більшості споживачів до напису «органік» через необізнаність і недостатнє регулювання державою.

13-го грудня, учасники «Beef Conference 2018» дізнались про місце України на світовому ринку м’яса, отримали поради щодо можливого виходу на ринок ЄС та основні перешкоди, що заважать експортувати.
Євген Шатохін, міжнародний експерт FAO з тваринництва виступив із доповіддю про досвід США у використанні сперми м’ясних бугаїв на молочному поголів’ї. Денис Кривенко, компанія T-Bone поділився секретами автоматизації виробництва з урахуванням вимог НАССР та системи простежуваності від теляти до готового продукту — «TraceMeat».
Тим часом, Ваель Аламі, Центр сертифікації «Halal Global Ukraine» розповів про сертифікацію Халяль, як ключ до експорту до мусульманських країн, які щорічно імпортують 18,9% м’яса і м’ясної продукції. Олена Курята, представниця Держпродспоживслужби висвітлила перспективи експорту української яловичини до Королівства Саудівської Аравії, ринок якого може бути відкритий вже до кінця 2018 року.

IV Конгрес експортерів «Ukrainian Food 2018» цього року був присвячений темі: «Міжнародний маркетинг – ключова потреба зовнішніх ринків». Адже в наш час міжнародний маркетинг став необхідною передумовою для досягнення успіху підприємства на зовнішньому ринку.
Алі Булут, Міжнародна спілка бізнесменів України та Туреччини представив перспективи відносин між Україною та Туреччиною в агропродовольчому сегменті, розповівши про стан аграрного бізнесу Туреччини, державну підтримку експорту, кредитування фермерів та досвід Туреччини у просуванні своєї продукції.

«Ми ставимо за мету до 2025 року потрапити до списку ТОП-5 аграрних країн світу (нині Туреччина посідає 10-11 місце). Плануємо збільшити аграрний ВВП до 150 млрд дол. (порівняно з нинішнім показником — 63 млрд дол.). Аграрний експорт має перевищити 40 млрд дол.», — зазначив він.

Роман Колядюк, Advertising & Marketing Group COMPASS поділився секретами створення правильної упаковки експортного продукта, яка приверне увагу потенційних споживачів на міжнародних ринках. Ріта Поліщук, Global Ukrainian Distribution, Investment and Trading розповіла про маркетинг продуктів харчування у Східній Африці, а Юрій Луценко, Consulting integrated висвітлив особливості японського маркетингу та його специфіку для фуд та агросектору.

Під час конференції «Бакалія 2018» розглядалась ситуація на вітчизняному ринку борошномельно-круп’яного комплексу України. Зокрема, Родіон Рибчинський, Асоціація «Борошномели України» окреслив перспективи розвитку цього сектору. Олександра Кищук, аналітик Ради з питань експорту продовольства розповіла про пошук актуальних ринків збуту для макаронних виробів. За її словами, внутрішній ринок макаронних виробів в Україні за період 2016-2018 рр. скоротився на 12%, експорт зріс на 24%, а імпорт — майже на 50%. В свою чергу, Бяго Сала, Anselmo Impianti s.r.l. висвітлив тему інвестицій у виробництво макаронних виробів та розказав про нові тенденції макаронного бізнесу.

У третій день роботи виставки Ukrainian Food Expo конференцію «Fish & Seafood» відкрив Дмитро Загуменний, асоціація «Українських імпортерів риби та морепродуктів» доповіддю про імпорт та особливості споживання риби в Україні. Він зазначив, що найбільше Україна імпортує риби з Норвегії, Ісландії та США. В той час, серед пріоритетних видів риби переважає оселедець, скумбрія, хек, салака, лосось та ін. Після чого Марина Русак, «1 Ікорний супермаркет» окреслила перспективи ринку червоної ікри. Крістен А. Мордал, the Norwegian Seafood Council представив огляд норвезької рибної промисловості та розказав про експорт норвезької риби до України.

Не менш цікавою була конференція «Fruits, Berries & Vegetables», під час якої учасники дізнались про прогнози виробництва та цін на продукцію садівництва, особливості заморозки фруктів та ягід, інвестиції в ягідну галузь України та перспективи експорту цієї продукції до Європи.
Олександр Кудін, T.B. Fruit розповів про замкнений цикл виробництва ягід і фруктів: від вирощування сировини до експорту. За його словами, Україна має значні експортні можливості і протягом наступних 5-10 років може стати лідером з вирощування плодово-ягідної продукції. Бенно Грімберг, FoodTechLink та Андрій Марущак, Incools Engineering висвітлили тему інновацій та світових тенденцій в розвитку обладнання для заморозки ягід і фруктів. Максим Білозьоров, компанія «Галфрост» виступив із доповіддю про інтегрований ягідний бізнес.

Під час семінару “Експорт олії з України” учасники дізнались про стан масложирової галузі України, особливості експорту олії та перспективні ніші для України на ринку ЄС. Так, Володимир Першута, Brevant Seeds зазначив, що цією нішею є високоолеїновий соняшник. У свою чергу, Олександр Буюклі, виконавчий директор «Першого українського сільськогосподарського кооперативу» (ПУСК) розповів про експорт сировинної продукції і продуктів переробки олійних. Дмитро Толокновський, компанія «Укролія» розповів про переваги споживання органічної олії.

Три дні міжнародної виставки продовольчої продукції Ukrainian Food Expo були насиченими та плідними. Кожен учасник мав змогу висловити свої побажання та зауваження, які були прийняті до уваги організаторами. У 2019 році очікуйте оновлений формат заходу, який максимально буде спрямований на b2b та збільшення представників бізнесу: іноземних баєрів, HoReca та Retail. Почніть розвивати свій бізнес разом з нами!