Підсумки секції для молокопереробних підприємств «Виклики та стратегії молокопереробного бізнесу в 2015 році»

3 березня 2015 року

Молочна галузь України — це не лише фермери, які продукують сире молоко, а й велика кількість переробних підприємств, які виробляють уже споживчі продукти — кисломолочку, масло, сир. І цей сегмент гравців молочного ринку зібрала під своїм крилом секція для молокопереробних підприємств «Виклики та стратегії молокопереробного бізнесу 2015 року».

Робота цієї секції проводилася у вигляді тематичних панельних дискусій. Так, першою була піднята проблема відносин «переробник-торгівельна мережа». У своїх виступах експерти акцентували увагу на важливості діалогу між представниками як переробних підприємств, так і рітейлерів.

Директор з роботи із роздрібними мережами Nielsen (Україна, Кавказ) Віталій Брик розповів учасникам секції про структуру внутрішнього ринку молочних продуктів не лише з огляду на види продукції, а й бренди. Так, за його словами, в 2014-му на ринку з’явилося більше 40 нових молочних бренди, а п’ятірка найбільших з них займає 3,1% обороту «молочки».

Про особливості відносин переробників та торгівельних мереж та їх законодавчу регламентацію розповів Павло Кухта, старший радник «Kesarev Consulting».

На думку Наталії Бабанської, національного менеджера з роботи з ключовими клієнтами Danone однією із важливих проблем, із якою стикаються переробники є відсутність певного документа, який регламентував поняття та визначення відносин «переробник-рітейлер» доволі детально.

Як зауважила керівник відділу ВТМ «АТБ» Бахматова Дарина існує вибудована система роботи рітейлера, проте існують певні проблеми із контролюючими органами, які не заглиблюються у специфіку діяльності.

Олена Бережна (керівник розвитку ВТМ (Novus) ствердила, що якщо переробник та рітейлер уважно прописують умови договору, який укладають то тоді не виникає жодних проблем у цих стосунках.

Ще один представник торгових мереж, а саме Максим Барабуха (керівник відділу технічної експертизи департаменту ВТМ «Fozzy Group») звернув увагу слухачів на те, що в цій торговій мережі існує два типи договорів: загальний та догорів на поставку продукції власних марок торгівельної мережі, який має дуже деталізований розділ про якість. Із кожною редакцією цих договорів вони стають більш жорсткими та регламентованими для мінімізації або ж зняття ризиків.

Висвітлення питання якості продовжив Сергій Чорний, директор ТОВ «Центр експертних рішень» відмітивши, що багато переробних підприємств уже зараз працюють над покращенням роботи по гатунковості, але частка екстра молока на підприємстві максимально досягала 20%.

До обговорення питань підключився Черненко Віктор (Формула Смаку), який акцентував увагу на значному зростанню собівартості виробництва, але незважаючи на це українські компанії стали найдешевшими в світі серед виробників сухого молока та казеїну. Саме ці підприємства будуть керувати молочним ринком України, а цільномолочними опиняться не в кращій ситуації. І з огляду на експортні поставки ціни на молоко будуть зростати і дійде до 6 грн/л за 3-4 тижні.

Вадим Чагаровський, голова ради директорів Спілки молочних підприємств звернув увагу на те, що механізм ціноутворення на ринку повинен розроблятися усіма учасниками ринку — виробниками, переробниками і рітейлерами із оглядом на міжнародний досвід.

Друга панельна дискусія, яка присвячена питанню інвестицій та механізму їх здійснення розпочалася презентацією ключового менеджера з продажу (сирого молока) компанії «Astarta»Ірина Шаталова. У своєму виступі вона акцентувала увагу на нерадужних перспективах молочного сектору — уже є наявне скорочення поголів’я і основні зусилля повинні бути націлені на збереження поголів’я, нарощення продуктивності, вмісту жиру та білку. Мінімальний рівень закупівельної ціни повинен складати 30 центрів/кг, а для успішного ведення бізнесу — на рівні не менше 50 центів/кг.

Представник компанії «Dentos» зауважила, що закордонні інвестори, незважаючи на складну ситуацію в країні готові інвестувати. І саме питанню підходів до інвестування і механізмів їх здійснення була присвячена презентація.

Людмила Лищенюк, старший банків ЄБРР розповіла про активність інвесторів, яка не мала місце ще декілька років тому. Левова частка зацікавлених в Україні — це представники Азії, Китаю, Близького Сходу і деякі країни Латинської Америки. ЄБРР працює над створенням спеціальних регіональних продуктів, як наприклад, шампанське, сир «фета».

Інна Мєтєлєва, заступник голови правління «Сварог Вест Груп», звернула увагу на те, що фінансування молочного скотарства — це здебільшого справа самого підприємства, а для стабільної роботи бізнесу необхідний стабільний збут.

Як відомо, зараз основну масу виручки українських переробників буде приносити експорт продукції і саме цьому питанню був присвячений третій раунд секції. Василь Вінтоняк, директор ТОВ «Інфагро» провів аналіз експортно-імпортної діяльності української молочної галузі, акцентувавши увагу на зміну її географії.

Юрій Шевчук та Андрій Садовський («Olam International Ltd») звернули увагу на те, що альтернативи експорту сухого збираного молока немає і треба буде думати, що робити із маслом — шукати ринки поза СНД. Пан Андрій звернув увагу, що між відвантаженням продукції із заводу до надходження її до покупця у Африці проходить, у кращому випадку, через 60-75 днів. Тому необхідно приділяти увагу упаковці, щоб продукція потрапила до споживача у нормальному стані.

Представник «Interfood Holding B.V.» в Україні Леонід Ходченко звернув увагу на ті напрямки експорту, які українці втратили (ЄС, Японія) і важливість збереження наявних і нарощення перспективних. В першу чергу необхідно слідкувати за якістю та безпечністю продуктів і закрити експорт масла для тих підприємств, які мають лінії із виробництва спредів.

Галина Маркус, директор ТОВ «Комо-експорт» звернула увагу на те, що знайти заміну російському ринку водночас неможливо, а ринок Казахстану завжди був цікавим для компанії і він є лояльним до українських сирів.

Віце-президент Київської торгово-промислової продукції Дмитро Безпалов розповів детально про перспективи експорту молочних консерв. Дуже цікавою продукцію на експорт може стати сухе молоко в консервних банках (3,5,10 кг) та концентроване молоко.

Іноземний експерт, Президент Чесько-Моравської Молочної Асоціації Іржі Копачек привів у своїй доповіді порівняння показників молочних ферм в Чехії, Україні та ЄС, відмітивши низький рівень продуктивності та частки молока, яке йде на переробку.

Ми надіємося, що зустріч учасників ринку усіх сегментів (виробників, переробників, рітейлерів) допоможе знайти консенсус та розвивати галузь незважаючи на тяжку ситуацію в країні.